Kahverengi yumurtalar raflardan kalkıyor: İşte nedeni

Süpermarket raflarında alışıldık bir görüntü olan kahverengi yumurtalar, önümüzdeki yıllarda tamamen ortadan kalkabilir. Almanya Yumurta Üreticileri Federal Birliği Başkanı Henner Schönecke’nin açıklamasına göre, kahverengi yumurtaların üretimi hızla azalıyor ve yakın gelecekte bu yumurtalar market raflarında yer almayacak.

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Artı49’da yer alan habere göre, bu değişimin temelinde ekonomik ve verimlilik temelli nedenler yatıyor. Schönecke, beyaz yumurta veren tavuk ırklarının birçok avantaj sunduğunu belirterek, üreticilerin bu ırklara yöneldiğini ifade etti. Beyaz yumurtlayan tavuklar genetik olarak daha uzun ömürlü, daha verimli ve daha az bakım gerektiriyor. Ayrıca bu tavuklar daha hafif ve küçük olduklarından, daha küçük boyutlu yumurtalar üretiyorlar. Bu da üretim sürecini kolaylaştırırken hayvan refahını artırıyor.

Yumurtaların kabuk rengi, tavukların genetiğiyle belirleniyor ve kulak disklerinin rengiyle ilişkilendiriliyor. Ancak tüketicilerin büyük kısmı yumurtanın renginden çok kalitesine odaklandığı için bu geçişin ciddi bir tepkiyle karşılaşması beklenmiyor. Yapılan anketler de tüketicilerin, kahverengi ya da beyaz yumurta ayrımına çok fazla önem vermediğini gösteriyor.

Geçmişte raflardaki yumurtaların çoğunluğunu kahverengi olanlar oluştururken, günümüzde bu oran yaklaşık yüzde 30’a kadar düşmüş durumda. Almanya’daki süpermarketlerdeki bu dönüşümün yaklaşık beş yıl içinde tamamlanması bekleniyor.

Bu değişiklikle birlikte Alman yumurta üretiminde beyaz kabuklu yumurtaların hâkimiyeti giderek artacak gibi görünüyor.