Malzemeler:

• 1 kg dana eti (kuşbaşı veya küp şeklinde doğranmış)
• 3 adet soğan (ince ince doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (ince ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı pul biber
• 1/4 su bardağı su

Hazırlanışı:

1. Eti yıkayıp kağıt havluyla kurulayın.
2. Eti kuşbaşı veya küp şeklinde doğrayın.
3. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın.
4. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
5. Yeşil biberleri ekleyip kavurun.
6. Domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
7. Eti ekleyip renk değiştirene kadar kavurun.
8. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyip karıştırın.
9. Su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
10. Kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 1-1,5 saat).
11. Eti ara ara kontrol edip gerekirse su ekleyin.
12. Et yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve dinlendirin.
13. Sıcak olarak pilav veya bulgur ile servis edin.

Püf Noktaları:

• Eti daha da yumuşak yapmak için pişirmeden önce 1-2 saat yoğurtta bekletebilirsiniz.
• Kavurmanıza soğan, biber ve domates dışında havuç, patates veya bezelye gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
• Kavurmanıza farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
• Kavurmayı pilav, bulgur veya ekmek ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Ek Bilgiler:

• Kurban etini kavurmadan önce buzdolabında en az 4 saat dinlendirmeniz önerilir.
• Eti mühürlemek için yüksek ateşte birkaç dakika pişirebilirsiniz. Bu işlem, etin suyunu içeride tutarak daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Kavurmayı kısık ateşte pişirmeniz önemlidir. Yüksek ateşte pişirmek etin kurumasına ve sertleşmesine neden olabilir.
• Kavurmayı pişirme işleminin sonuna doğru tereyağı ekleyebilirsiniz. Tereyağı, kavurmanıza lezzet katacaktır.

Umarım bu bilgiler kurban kavurması yapmanıza yardımcı olur.