Kesim işlemlerinin gerçekleştirildiği alanların her işlem öncesinde titizlikle temizlenmesi ve uygun dezenfektanlarla dezenfekte edilmesi gerektiğine dikkat çeken Özkan, bu işlemin her kesimden sonra tekrarlanmasının kontaminasyon riskini ortadan kaldıracağını vurguladı. Aynı hassasiyetin lavabo ve tuvaletlerin hijyeninde de gösterilmesi gerektiğini belirten Özkan, bu alanlarda mutlaka sıvı sabun, el dezenfektanı ve tek kullanımlık kâğıt havlu bulunması, düzenli olarak denetim yapılması gerektiğini ifade etti.

Kurban kesimi sırasında kullanılan alet ve ekipmanların işlemlere göre ayrılması, her kullanımdan sonra yıkanarak dezenfekte edilmesi gerektiğini belirten Özkan, personelin görev dağılımına da dikkat çekti. Kesim işlemi, deri yüzme ve iç organ çıkarma gibi görevlerin aynı kişi tarafından yapılmaması gerektiğini, bu işlemlerin farklı kişilerce yürütülmesinin hijyen açısından zorunlu olduğunu söyledi.

Özkan ayrıca, hayvanın iç organlarının, kanın akıtılması işleminin tamamlanmasından itibaren en geç 30 dakika içinde çıkarılarak et parçalama alanından uzaklaştırılması gerektiğini, bu uygulamanın mikrobiyal risklerin önlenmesi bakımından büyük önem taşıdığını dile getirdi.

Kesim işlemlerinde görev alacak tüm personelin portör muayenelerinin yapılmış olması ve bulaşıcı hastalık taşımadıklarını belgeleyen güncel sağlık raporlarının hazır bulundurulması gerektiğini belirten Özkan, kişisel hijyene de özel önem verilmesi gerektiğini vurguladı. Personelin ellerinde veya etle temas eden vücut bölgelerinde açık yara, çıban, apse gibi lezyonların bulunmaması gerektiğini, varsa bu alanların su geçirmez ve hijyenik bir şekilde kapatılması gerektiğini söyledi.

Kesim personelinin işin niteliğine uygun kişisel koruyucu donanım giymesi gerektiğini belirten Özkan, önlük, bone veya kep, çizme ve gerektiğinde eldiven kullanımının zorunlu olduğunu ifade etti. Bu kıyafetlerin yalnızca kesim sırasında kullanılması ve kolay temizlenebilir, tercihen açık veya beyaz renkte olması gerektiğini söyledi.

Etlerin parçalanma işleminin, sadece bu işleme ayrılmış uygun tezgâhlarda yapılması gerektiğini belirten Özkan, tercihen paslanmaz çelikten imal edilmiş, gıda ile temasa uygun ve kolay temizlenebilir yüzeylerin kullanılmasının önemine dikkat çekti. Eğer kesim tahtası kullanılacaksa, ahşap yerine sertifikalı plastik malzemelerin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı. Etin parçalandığı alanların, hayvan derisinin yüzüldüğü veya iç organların çıkarıldığı alanlardan tamamen ayrı olması gerektiğinin altını çizdi.

Haşere ve evcil hayvanların kesim alanına girmesinin mutlak suretle engellenmesi gerektiğini belirten Özkan, bu alanların çevresinin fiziki ve biyolojik önlemlerle kontrol altında tutulması gerektiğini söyledi. Gerekli durumlarda ilaçlama ve izolasyon gibi tedbirlerin uygulanmasının şart olduğunu ifade etti.

Kurbanlık etin saklama koşullarına da değinen Özkan, buzdolabında +4°C’de ortalama 5-6 gün, kıyma halinde ise yalnızca bir gün dayanabileceğini, daha uzun süre saklanacak etlerin mutlaka -18°C’de derin dondurucuda muhafaza edilmesi gerektiğini vurguladı.

Kurban Kesiminde Hijyen Kurallarına Dikkat yazısı ilk önce Flaş Haberler Son Dakika - Güncel Haberler - Haber Duyur üzerinde ortaya çıktı.

Diyabet ve Obezite Gençler Arasında Artıyor

Gençler arasında kronik hastalıkların görülme oranının her geçen gün arttığını belirten Yenipınar, özellikle çocukluk ve ergenlik çağında tip 2 diyabet vakalarında belirgin bir yükseliş yaşandığını dile getirdi. Aşırı şeker tüketimi, fast food ağırlıklı beslenme ve gazlı içeceklerin yoğun tüketiminin diyabet riskini artırdığını belirten Yenipınar, benzer şekilde obezitenin de giderek yaygınlaştığını ifade etti. Türkiye’de gençlerin yaklaşık yüzde 30’unun fazla kilolu veya obez olduğunu hatırlatan Yenipınar, işlenmiş gıdaların, hareketsiz yaşam tarzının ve bilgisayar başında geçirilen uzun saatlerin bu sorunun temel nedenlerinden biri olduğunu belirtti.

Kalp Hastalıkları Gençlerde de Sıkça Görülüyor

Kalp hastalıklarının artık sadece ileri yaş gruplarında değil, gençlerde de sıkça görülmeye başlandığını vurgulayan Yenipınar, yüksek tansiyon, kolesterol ve damar tıkanıklıklarının erken yaşlarda ortaya çıkmasının ilerleyen yıllarda kalp krizi ve inme riskini ciddi ölçüde artırdığını söyledi. Özellikle teknoloji bağımlılığı ve hareketsiz yaşam tarzının gençleri sağlık açısından büyük bir risk altına soktuğunu belirten Yenipınar, saatlerce hareketsiz kalmanın ve düzensiz beslenmenin bu hastalıkların en önemli sebepleri arasında yer aldığını ifade etti.

Düzenli Egzersiz ve Sağlıklı Beslenme Şart

Gençlerin sağlıklı bir yaşam sürebilmeleri için fiziksel aktivitenin günlük rutinlerinin bir parçası haline getirilmesi gerektiğini söyleyen Yenipınar, her gün en az 30-60 dakika egzersiz yapmanın kalp sağlığına olumlu katkı sağladığını belirtti. Beslenme konusunda da bilinçli hareket edilmesi gerektiğini vurgulayan Yenipınar, sebze, meyve, tam tahıllar, sağlıklı yağlar ve protein kaynaklarının beslenme düzeninde yer almasının önemine dikkat çekti. Şekerli ve işlenmiş gıdalardan kaçınmanın, aşırı şeker tüketiminin insülin direncine yol açarak diyabet riskini artırdığını belirten Yenipınar, özellikle gazlı içecekler ve yapay tatlandırıcı içeren ürünlerin tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini söyledi.

Stres Yönetimi Sağlığı Koruyor

Gençlerde artan stres seviyesinin de sağlıksız beslenme alışkanlıklarını tetiklediğini belirten Yenipınar, akademik baskı, sosyal medya kullanımı ve gelecek kaygısının psikolojik stres oluşturduğunu ifade etti. Stresin kortizol hormonunu artırarak kilo alımına, bağışıklık sisteminin zayıflamasına ve kalp hastalıklarına zemin hazırladığını belirten Yenipınar, gençlerin stresle başa çıkabilmek için spor, meditasyon, sanat ve sosyal aktiviteler gibi rahatlatıcı yöntemlere yönelmeleri gerektiğini söyledi.

Düzenli ve Kaliteli Uyku Önemli

Sağlıklı bir yaşamın temel unsurlarından birinin de düzenli ve kaliteli uyku olduğunu vurgulayan Yenipınar, gençlerin günde en az 7-8 saat uyumasının bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve metabolizmayı düzenlediğini ifade etti. Özellikle yatmadan önce telefon, tablet ve bilgisayar kullanımının azaltılması gerektiğini belirten Yenipınar, uyku düzeninin bozulmasının kilo alımına ve genel sağlık problemlerine yol açabileceğini söyledi.

Sağlıklı Yaşam Küçük Yaşta Öğrenilmeli

Gençler arasında hızla yaygınlaşan diyabet, obezite ve kalp hastalıklarının önüne geçebilmek için okullarda, aile içinde ve sosyal medya platformlarında sağlıklı yaşam konusunda bilinçlendirme çalışmalarının artırılması gerektiğini ifade eden Yenipınar, sağlıklı alışkanlıkların küçük yaşta kazanılmasının uzun vadede gençlerin yaşam kalitesini artıracağını vurguladı.

Gençlerde Diyabet, Obezite ve Kalp Hastalıkları Artışta! yazısı ilk önce Flaş Haberler Son Dakika - Güncel Haberler - Haber Duyur üzerinde ortaya çıktı.